Приготування

1. Доведіть велику кількість води до кипіння, додайте сіль, коли вона почне кипіти.

2. Почистіть артишоки, розріжте навпіл і видаліть тверді зовнішні листочки, стебла, тернисті кінчики і внутрішні пучки, потім наріжте невеликими тонкими скибочками.

3. Підрум'яньте злегка подрібнений зубчик часнику в каструлі з вершковим маслом і рослинною олією, додайте артишоки, коли часник почне набувати золотистого кольору, приправити сіллю, додайте кілька чайних ложок води, і варіть близько п'яти хвилин, весь час помішуючи. Приправте майораном і додайте скибочки тунця, попередньо зливши з нього рідку частину.

4. Зваріть макарони, злийте воду, а потім додайте соус, ретельно перемішайте. Подавайте негайно.

Так само добре: додайте дрібно нарізаний помідор в артишоки, поки вони готуються.